Bûche passion mangue
Mousse fruits de la passion et chocolat blanc avec zestes de citron vert Crémeux à la mangue Biscuit moelleux à la coco. Disponible uniquement en 4 personnes
Bûche poire chocolat
Biscuit moelleux au chocolat Compotée de poire Mousse au chocolat 60% Sao Palme pur origine Ghana. Disponible uniquement en 4 personnes
Bûche Trio Fruits Rouges
Biscuit moelleux aux amandes Mousse à la framboise Crémeux à la Groseille Mousse à la fraise. Disponible en 4, 6 et 8 personnes
Bûche Trois Chocolats
Biscuit moelleux au chocolat Mousse chocolat Noir 68% Caraïbes Mousse Chocolat Lait 36% Sao Palme pur origine Ghana Mousse Chocolat blanc 35% Ivoire. Disponible en 4, 6 et 8 personnes
Bûche Croquantf
Biscuit moelleux aux amandes Praliné Amandes Noisettes croustillant Mousse au chocolat 60% Sao Palme pur origine Ghana. Disponible en 4, 6 et 8 personnes
Trio Fruits rouge
Biscuit amande, mousse fraise, crémeux groseille, mousse framboise
Croquant
Biscuit amande, praliné feuilleté amande noisette, mousse chocolat noir 61%
3 Chocolats
Génoise chocolat, mousse chocolat noir 64%, mousse chocolat lait 40%, mousse chocolat blanc 35%
Monoï
Biscuit moelleux coco , crémeux mangue, Diplomate COCO
Tatin
Biscuit moelleux noisettes, pommes caramélisées, caramel tendre au beurre salé,bavaroise vanille de Tahiti
Tarte Chocolat
Biscuit moelleux chocolat 62%, croustillant praliné , mousse chocolat noir et lait
Fôret Noire
Biscuit moelleux chocolat , Coulis framboise , Mousse chocolat noir 62%
Macarons
Crème pâtissière allégée, framboises
Macarons Chocolat
Crème pâtissière chocolatée et allégée
Éclair, religieuse café et chocolat
Crème pâtissière chocolat ou café
Tartelette Citron – Citron Meringue
Biscuit Noisette , crémeux Citron , Meringue
Tartelette fraise, framboise
Crème pâtissière + fraise ou crémeux framboise + framboises
Baba Fruits ou Chantilly
Pâte à Baba , crème pâtissière Vanille + Fruits ou Crème chantilly
Paris Brest
Pâte à choux Amandes torréfiées , Praliné amande noisette , crème chantilly
Saint Honoré
Pâte à choux caramel , crème pâtissière allégée Vanille , crème chantilly
Eclair Chantilly
Pâte à choux , crème pâtissière allégée Vanille , Framboises ou Fraises , crème chantilly